Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
Entre estos objetivos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estos Huevos a la gallega con huevos duros sobrantes de ayer, en base a una receta ofrecida por Pazo de Vilane.
Huevos a la gallega con huevos duros sobrantes de ayer
INGREDIENTES
- Huevos duros que nos hayan sobrado de un plato anterior
- Patatas de tamaño mediano
- Aceite de oliva virgen extra
- Dientes de ajo
- Sal gorda
- Pimentón
ELABORACIÓN
Cocemos las patatas enteras y con piel durante unos 20 o 30 minutos, junto a una hoja de laurel. Cuando estén en su punto las sacamos del agua y dejamos enfriar.
Pelamos los huevos duros sobrantes y los cortamos en mitades. Pelamos las patatas, las cortamos en taquitos o en rodajas y las colocamos en un plato, junto a los huevos.
En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos un par de dientes de ajo. Incorporamos dos o tres cucharas de pimentón y removemos rápidamente, sin dejar que se queme. Retiramos del fuego y dejamos que atempere.
Pasamos este sofrito a un bol, lo mezclamos con aceite de oliva virgen extra en crudo.
Con esta mezcla rociamos los huevos y las patatas, espolvoreamos sal gorda por encima y listo.
Based on 1 Review(s)