Joan Roca ha sido nombrado nuevo presidente del Consejo Internacional de Basque Culinary Center. El chef de El Celler de Can Roca sustituye así en el cargo a Ferran Adrià, quien ha sido presidente desde la constitución del BCC en 2010, y que continuará como miembro del Consejo Internacional.
Basque Culinary Center ha nombrado a Joan Roca nuevo presidente de su Consejo Internacional. El chef, que ya formaba parte del Consejo Internacional desde 2013, sustituye en el cargo a Ferran Adrià, que ha sido la cabeza visible del consejo desde su creación en San Sebastián en 2010, y que continuará siendo miembro de este órgano internacional. El nombramiento obedece a una renovación propiciada por el propio Adrià, a fin de refrescar el liderazgo del consejo y contar con visiones y perspectivas diferentes de la gastronomía.
Los cocineros más influyentes del mundo
El Consejo Internacional de Basque Culinary Center tiene como objetivo impulsar nuevos proyectos y asesorar en labores estratégicas al Patronato de Basque Culinary Center, otorgándole además una proyección internacional. Su misión, reflexionar y debatir anualmente sobre diferentes temáticas vinculadas a la gastronomía, afianzándose así como un grupo de reflexión estratégica, en línea con la misión del Basque Culinary Center.
El Consejo está compuesto por once de los cocineros más influyentes del mundo: el hasta ahora presidente Ferran Adrià, el nuevo presidente, Joan Roca (El Celler de Can Roca, España), René Redzepi (Noma, Dinamarca), Heston Blumenthal (Fat Duck, Reino Unido), Massimo Bottura (Osteria Francescana, Italia), Michel Bras (Bras, Francia), Gastón Acurio (Restaurante Astrid & Gastón, Perú), Yukio Hattori (Escuela de Cocina y Nutrición Hattori, Japón), Dan Barber (Blue Hill, Estados Unidos), Enrique Olvera (Pujol y Cosme, México) y el brasileño Alex Atala (Restaurante D.O.M.).
Basque Culinary Center está integrada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea –la primera de España- y un Centro de Investigación e Innovación en el ámbito de la alimentación y la gastronomía.
Creador de tendencias
Joan Roca nació en Girona en 1964. Es chef propietario de El Celler de Can Roca junto a sus hermanos Josep y Jordi, y está considerado uno de los cocineros referentes en el panorama culinario mundial. Su restaurante ha sido elegido en 2013 y 2015 como el mejor restaurante del mundo en la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants.
Joan, junto con sus dos hermanos, ha desarrollado un proyecto que transciende a un restaurante que ostenta las tres estrellas Michelin. Creador de tendencias con una sensibilidad extraordinaria hacia el territorio y la cultura donde vive, a partir de los grandes éxitos y reconocimientos que acumula sigue investigando, marcando caminos, trabajando en otras áreas artísticas y de conocimiento, siendo un verdadero ejemplo del cocinero del futuro comprometido con la profesión y con el entorno, con la excelencia y con una sensibilidad máxima con el producto y con sus clientes.
