Los precios de las actividades de restauración cerraron el pasado año 2021 con un aumento de un 2,2 % respecto al mismo mes del año anterior, cinco décimas por encima de la tasa anual de noviembre, pero aún así estas cifras se sitúan más de cuatro puntos por debajo del IPC general.

Los datos, aportados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y analizados por Hostelería de España —la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de todo el país— indican que esta tasa supone casi un punto más que la registrada en el comienzo del año y la más alta desde junio de 2009. A pesar del incremento se sitúa más de cuatro puntos por debajo del IPC general, que alcanzó un 6,5 % al final del pasado año 2021, el mayor incremento en los últimos treinta años, debido principalmente al aumento de los precios de la electricidad y de los alimentos y bebidas no alcohólicas.

En tasa mensual los precios de los restaurantes y bares suben un 0,3 % por tercer mes consecutivo. En otro de los sectores de hostelería, el del alojamiento los precios de las actividades también siguen en ascenso, y al cierre del año suponen un 17,9 % más que en diciembre del año anterior, más de cuatro puntos por encima de la tasa interanual de noviembre. Los precios del alojamiento mantuvieron en tasa interanual un descenso en la primera mitad del año, y comenzaron a suponer incremento a partir de julio, mes en el que el año anterior empezó a registrarse descenso. Respecto al mes anterior repuntan un 3 % después de tres meses consecutivos de caídas.

2021 vs. 2020

En términos generales, y según figura en el Anuario 2021 de la organización empresarial Hostelería de España, el cierre de este año 2021 ha supuesto para la hostelería española una fuerte recuperación, tanto de sus actividades como de su facturación, respecto al anterior 2020 y que se haya moderado la caída con relación a 2019, mientras que para el este año 2022 se espera que la recuperación continúe a partir de segundo trimestre, aunque condicionada a la evolución de la pandemia.

Resumen
La restauración cierra el año con un aumento de precios del 2,2 %, pero por debajo del IPC general
Título
La restauración cierra el año con un aumento de precios del 2,2 %, pero por debajo del IPC general
Descripción
Los precios de las actividades de restauración cerraron el pasado año 2021 con un aumento de un 2,2 % respecto al mismo mes del año anterior, cinco décimas por encima de la tasa anual de noviembre, pero aún así estas cifras se sitúan más de cuatro puntos por debajo del IPC general.