Los resultados de un reciente estudio sobre diferentes marcas de leche en España han detectado una mejora de la calidad en cuanto a materia prima, nutrientes y cualidades organolépticas, pero también un espectacular aumento del precio del 50 %.
Así lo advierten desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) tras la realización de un análisis sobre treinta y siete marcas de leche entera UHT en brik, que confirma la mejora de la calidad de la leche que se consume en España.
Las marcas de leche en España. Calidad y precio
Frente a anteriores análisis, en esta ocasión no se ha detectado agua añadida, sueros de quesería, permeados ni leche en polvo reconstruida, ni tampoco se han observado problemas de higiene. Es más, once de las marcas analizadas pueden considerarse de muy buena calidad.
- Entre estas últimas destacan por su calidad la cántabra El Buen Pastor (precio medio: 1,24 euros/litro) y la gallega Clesa (precio medio: 1,08 euros/litro).
Según este estudio, las principales diferencias entre las leches analizadas tienen que ver aspectos con la conservación previa al tratamiento térmico, el propio tratamiento —a veces demasiado intenso— y el aporte nutricional de cada producto, así como con los resultados de la degustación realizada por un panel de catadores profesionales. Pero también con su precio, que varía entre 0,91 y 1,29 euros por litro.
- Entre las leches más baratas destacan tres por su buena relación calidad precio, como son Auchan, Hacendado y Carrefour.
Según los expertos de la OCU, el precio es ahora un factor especialmente relevante, ya que en apenas dos años la leche entera ha subido un 50 % de media, alcanzando máximos históricos. Un incremento observado sobre todo en las fases posteriores a la venta de la leche por el ganadero, es decir, durante la higienización, envasado, transporte y distribución del producto.
En este sentido recuerdan también que la leche aporta una notable cantidad de calcio, minerales y vitaminas del grupo A y D, básicas para el metabolismo de niños, mujeres y personas mayores. Nutrientes especialmente presentes en la leche entera, que no debería ser descartada por su mayor cantidad de grasa, ya que apenas representa el 3,5 % del volumen, lo que supone alrededor de 126 calorías para un vaso normal de 200 ml.
Los detalles de este estudio de la OCU pueden consultarse aquí.
