Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, este Cardo con salsa de almendras, una receta ofrecida por Findus.
Cardo con salsa de almendras
INGREDIENTES
- 1 paquete de cardo troceado congelado (400 g)
- 12 almendras
- 15 almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
ELABORACIÓN
En una olla de tamaño pequeño calentamos agua con un poco de sal. Cuando el empiece a hervir añadimos el cardo sin descongelar y lo cocinamos a fuego lento durante 30 – 35 minutos, o siguiendo las indicaciones del etiquetado.
En un mortero trituramos las almendras, el ajo y el perejil hasta que quede una masa homogénea y sofreímos ligeramente esta mezcla en una sartén honda a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, añadiendo mientras la harina lentamente y en pequeñas cantidades. Dejamos que se cueza un poco removiendo siempre para que no se pegue a la sartén.
Incorporamos la sartén poco a poco el caldo donde hemos cocido el cardo, removiendo constantemente hasta que espese. Por último, añadimos el cardo y dejamos que pasen unos minutos para que se impregne con la salsa y su sabor.
Emplatamos y decoramos con unas láminas de almendra tostada y un poco de perejil picado.
