La alarmante situación actual de sequía, que se viene arrastrando desde hace meses, podría provocar problemas en la fabricación y suministro de determinados alimentos y bebidas, provocando un posible escenario de escasez de productos.
Así lo están advirtiendo ya desde la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), alertando sobre la grave situación provocada por la escasez de precipitaciones, que, junto a las altas temperaturas registradas en las últimas semanas y una situación de sequía hidrológica en amplias zonas de España, aseguran que está teniendo un fuerte impacto en la agricultura y la ganadería y, por tanto, en la industria elaborada de alimentos.
El impacto de la sequía en los alimentos y bebidas
En este sentido, desde la Federación, que agrupa a cerca de 30 000 empresas del sector, recuerdan que “el agua es un recurso clave para la industria de alimentación y bebidas, que lleva años optimizando y reduciendo su consumo en todos los procesos sin comprometer las exigencias de higiene o seguridad alimentaria y que es indispensable para garantizar el abastecimiento y evitar la escasez de determinados productos”.
Un problema sobre el que el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, explica que “es imprescindible que la industria de alimentación y bebidas reciba un tratamiento especial en estas circunstancias tan graves y que tenga un acceso preferente al agua para poder garantizar un suministro estable y seguro de alimentos y bebidas”, señalando también “la importancia de desarrollar un Plan Hidrológico que contemple nuevas interconexiones y trasvases entre cuencas, así como de planes de inversión en ampliaciones, desarrollo y modernización de infraestructuras de almacenamiento de agua y de riego”.
Asimismo, desde la industria elaboradora de alimentos y bebidas solicitan “el impulso del uso de los recursos no convencionales de agua, como la reutilización y la desalación, indispensables para mitigar los efectos del cambio climático y destacan que la reutilización de agua regenerada es clave para alcanzar la seguridad hídrica en nuestro país”.
