La carne en su punto, el mejor relleno, la originalidad de la propuesta, el empanado crujiente, el sabor… Un año más Salón Gourmets ha celebrado su concurso para seleccionar el mejor cachopo del año.
Un concurso nacional, ‘En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP’, que celebró la final de esta novena edición en la jornada inaugural de Salón Gourmets —del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid—, convocado por el Consejo Regulador de la IGP para apoyar a los establecimientos hosteleros que elaboran sus cachopos con Ternera Asturiana.
Los mejores cachopos del año
Con anterioridad a esta final, todos los locales participantes en el certamen, durante ocho semanas previamente anunciadas, reciben en algún momento la visita anónima de un representante de la Organización que prueba el plato en cada establecimiento.
De entre todos los participantes se escogen los doce mejores, que son quienes participaron el pasado lunes en la gran final en Salón Gourmets ante un Jurado compuesto por críticos gastronómicos y cocineros, como los chefs Sergio Rama Villar y Roberto Capone, el periodista Mateo Luqué, la presentadora gastronómica Begoña Tormo, el crítico gastronómico Jonatan Armengol y la crítica gastronómica Raquel Castillo.
Para seleccionar a los ganadores se ha valorado la presentación, el empanado, la originalidad, el relleno, el punto de la carne y, por supuesto, el sabor. Y finalmente, en opinión del jurado, los tres mejores cachopos de España del año son:
Primer premio: Restaurante La Cantina de Villalegre, Avilés (Asturias)
Segundo premio: Restaurante Bar d´momento, Granada (Andalucía)
Tercer premio: Restaurante La Escollera, Estepona (Andalucía)
El mundo del cachopo se ha convertido en un fenómeno culinario y su popularidad se ha extendido por todo el país. Este plato típico de la gastronomía asturiana está cada vez más presente en los restaurantes de toda España, que se esfuerzan en elaborar el mejor cachopo posible, en el que lo más importante es contar con una buena materia prima, tierna y sin exceso de grasa.
