Son miles las personas que cada año pasan las Navidades ingresadas en los hospitales públicos madrileños y todos ellos disfrutarán de menús especiales —adaptados cuando es necesario— en Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes para hacer más agradable las estancias en fechas tan señaladas.

En este sentido, de cara a reconocer el trabajo que se desarrolla en las cocinas de los hospitales públicos y como estímulo para la mejora, ayer miércoles se celebró en el Hospital Universitario de la Princesa la sexta edición del Concurso de Cocina Navideña Estrella Princesa que premia los mejores menús navideños del año preparados en hospitales de la Comunidad de Madrid.

Una competición organizada por la Consejería de Sanidad y el propio Hospital público Universitario de La Princesa en la que han participado los cuatro hospitales finalistas de esta edición 2022 —Hospital de El Escorial, Hospital de Fuenlabrada, Hospital público de Getafe y Hospital Virgen de la Poveda— que previamente fueron seleccionados de entre los 16 menús que competían por este galardón, y cuyos equipos de cocina debieron preparar sus propuestas al jurado con un tiempo de realización de 120 minutos.

Los mejores menús navideños de hospitales de Madrid

Y tras la correspondiente cata y deliberación, el jurado ha dado como ganador de Concurso de Cocina Navideña Estrella Princesa al menú presentado por el Hospital público de Getafe, compuesto por: Volcán de setas y paté con crujiente especiado al aroma de curry, Merluza de Palamós con ajo blanco y crumble de almendras, y Trifle de frutos rojos.

Los otros tres menús finalistas estaban compuestos por:

En el caso del Hospital de El Escorial, la propuesta es Milhojas de verduras rellenas de marisco con salsa americana, Crujiente de bacalao sobre parmentier con confitura de pimientos y Flan de turrón sobre coulis de frutos rojos.

El Hospital de Fuenlabrada ha competido con una presentación compuesta por Lombarda con pasas y frutos secos, seguida de Merluza en salsa verde, y para finalizar Tarta de manzana.

Y el menú del Hospital Virgen de la Poveda ha sido Risotto verde de rape con lascas de bacalao confitado, Saquito de carrillada con verduritas de la huerta y Torrija navideña con natillas de turrón, tierra de galleta y nube de coco.

El jurado estaba presidido por el consejero de Sanidad, Enrique Ruiz Escudero, y compuesto, además, por la directora general de Humanización y Atención al Paciente, María Dolores Moreno; la presidenta de la Asociación de Pacientes AEPOVAC, Cecilia Salvador González, y el cocinero del Hospital La Princesa, Ramón Álvarez González.

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Los mejores menús navideños de hospitales de Madrid
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Los mejores menús navideños de hospitales de Madrid
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Son miles las personas que pasan las Navidades ingresadas en los hospitales públicos madrileños y todos disfrutarán de menús especiales —adaptados cuando es necesario— en Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes para hacer más agradable las estancias en fechas tan señaladas.
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