La compañía de envíos a domicilio Glovo realiza desde hace tres años un estudio, Barómetro GastroEspaña, sobre el consumo de gastronomía tradicional española a domicilio entre sus usuarios. En esta tercera edición se registran las recetas más consumidas en los últimos doce meses en las más de 900 ciudades en que operan.
Y un año más, las croquetas se mantienen —desde la primera edición del estudio— como el plato tradicional preferido por los españoles en sus pedidos, seguidas de la tortilla de patatas y la ensaladilla, que también mantienen la segunda y tercera posición respecto a la edición anterior. El bocadillo de calamares baja cuatro posiciones, mientras que otras recetas tradicionales como los churros, el cachopo o los canelones escalan en el ranking platos tradicionales más solicitados en delivery.
En cuanto a tendencias, las croquetas de jamón siguen siendo las más populares, pero las de pollo cada vez tienen más adeptos. El cachopo se presenta en nuevos formatos incluso en sándwich. Además de los churros, se incorporan nuevas recetas como el pulpo a la gallega o el gazpacho, que este año desbanca al salmorejo. La paella, la ensaladilla y el gazpacho aumentan su consumo durante los meses de verano.
Top platos tradicionales en delivery
- Croquetas (edición anterior: misma posición)
- Tortilla de patatas (edición anterior: misma posición)
- Ensaladilla (edición anterior: misma posición)
- Cachopo (edición anterior: Nº 5)
- Canelones (edición anterior: Nº 7)
- Churros (nueva incorporación)
- Paella (edición anterior: Nº 6)
- Bocadillo de calamares (edición anterior: Nº 4)
- Pulpo a la gallega (nueva incorporación)
- Gazpacho (nueva incorporación)
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