Los datos del MAPA indican que el pasado año los hogares españoles desperdiciaron casi 1200 millones de kilos de alimentos. Y, aunque esto supone una reducción respecto a años anteriores, también significa que cada hogar desperdició, de media, más de 65 kilos de alimentos y bebidas.
En concreto, y según datos del informe Food Waste Report 2021, elaborado por Naciones Unidas, los alimentos que más se desperdician son, en primer lugar frutas, verduras y hortalizas, con un 45 %, seguidas de pescados y otros productos del mar, con un 35 % cereales (30 %), carnes (20 %) y lácteos (20 %). Además, a nivel internacional se calcula que la producción de estos alimentos desperdiciados supone el 8 % de las emisiones de gases de efecto invernadero, consume un 30 % de la tierra destinada a cultivo y un 20 % del agua dulce.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a más de 2000 millones de personas, lo que prácticamente significaría resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estas Magdalenas con aguacate maduro, en base a una receta ofrecida por TROPS.
Magdalenas con aguacate maduro
INGREDIENTES
Para unas 12 unidades
- 1 aguacate que se haya puesto demasiado maduro
- 100 g de harina
- 1 huevo
- De 6 a 10 nueces
- 1 cucharadita de stevia
- El zumo de 1 limón
- Medio sobrecito de levadura química
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a una temperatura de 200 ºC.
En una batidora disponemos el aguacate, la harina, el huevo, el zumo de limón, la ralladura de la piel del limón, la stevia y la levadura, y batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando la tengamos, le añadimos a la mezcla las nueces picadas y mezclamos todo bien.
Usando unos moldes especiales para magdalenas, los vamos rellenando con la mezcla anterior teniendo en cuenta que no debemos llenarlos hasta arriba, porque posteriormente, en el horno, doblarán su tamaño.
Metemos los moldes en el horno y dejamos que se cocinen a 200 ºC durante unos 15 a 20 minutos, hasta que veamos que las magdalenas están doradas y en su punto.
Las sacamos, las espolvoreamos por encima con un poco de azúcar glas, y listas para servir.
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