Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Medias alitas de pollo crujientes al horno con salsa de mostaza y miel, en base a una receta ofrecida por LIDL.
Medias alitas de pollo crujientes al horno con salsa de mostaza y miel
INGREDIENTES
- 600 g de alitas de pollo cortadas por la mitad
- 50 g de harina de maíz
- Sal y pimienta negra
- Pimentón dulce
- Hierbas provenzales
- 150 g de cereales cornflakes
- 50 g de pan rallado
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de mostaza
- 80 g de mostaza
- 20 g de mostaza antigua
- 40 g de miel
- 20 ml de zumo de limón
- 3 g de pimienta blanca
- Sal
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 ºC.
En un bol mezclamos la harina de maíz con la pimienta, la sal y el pimentón. En otro bol batimos los huevos y un tercer bol colocamos los cornflakes triturados finos junto con el pan rallado y las hierbas.
Rebozamos las medias alitas pasándolas primero por el bol de harina de maíz, luego por el huevo y finalmente por los cereales. Repetimos con todas las alitas y las disponemos sobre una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas.
Las horneamos a 200 ºC durante 15 minutos. Pasado este tiempo les damos la vuelta y horneamos 10 minutos más o hasta que estén crujientes.
Para la salsa de mostaza, mezclamos bien las dos mostazas junto con el zumo de un limón, una pizca de sal, pimienta y miel .
Servimos las alitas acompañadas de la salsa de mostaza.
