Anualmente, la Red de Ciudades y Villas Medievales, una iniciativa turística pionera que integra a siete municipios de España y Portugal con un importante patrimonio medieval, celebra un concurso de tapas y pinchos para elegir el Chef Medieval del año.
Y en esta ocasión, el Concurso de Pinchos y Tapas Medievales celebrará su decimosexta edición en la localidad castellanomanchega de Sigüenza (Guadalajara), en el Centro de Arte Municipal, el próximo 26 de octubre, coincidiendo con las celebraciones conmemorando el IX Centenario de su reconquista (1124-2024).
Concurso de Pinchos y Tapas Medievales
Seis chefs, representando a cada una de las ciudades y villas que integran la Red, que han ganado previamente los concursos celebrados en sus localidades a lo largo del año, competirán por convertirse en el chef medieval 2024:
- Almazán (Soria): María Rello (Bar Las Piscinas)
- Estella-Lizarra (Navarra): Jorge Ruiz Luzuriaga (Bar Restaurante Florida)
- Hondarribia (Gipuzkoa): Íñigo Tizón (Bar Gran Sol)
- Laguardia (Álava): Cristian Solana (Restaurante El Puntido)
- Marvão (Portugal): José Mário Magalhães (A Adega)
- Sigüenza, pedanía de Pelegrina (Guadalajara): Sergio Bajá (Restaurante Bajá)
En este certamen en busca del Chef Medieval, , los participantes tienen una importante limitación: en la elaboración de sus propuestas no pueden utilizar ingredientes posteriores al descubrimiento de América como, por ejemplo, la patata, el tomate, el aguacate… aunque sí pueden usar las técnicas de cocina actuales.
Además, a lo largo del fin de semana del 26 y 27 de octubre, seis bares y restaurantes de Sigüenza y sus pedanías participarán en la Ruta del pincho medieval, con una oferta de pincho más cerveza, vino o agua a un precio unificado de 4 euros.
