Una costumbre tan tradicional y arraigada en nuestra cultura social, que ya prácticamente la consideramos como parte habitual de nuestra agradable rutina de fin de semana: el aperitivo.
En una terracita, en la barra de un bar, en un quiosco de un parque rodeados de vegetación, o simplemente en casa, disfrutando relajadamente con la familia o amigos de una recompensa culinaria especial de fin de semana.
Pinchos, tapas o raciones de elaboraciones tradicionales de la cocina española o, si nos atrevemos, sugerencias vanguardistas para adentrarnos en las últimas tendencias de la alta cocina internacional.
En cualquier caso, un estupendo momento para probar propuestas como estas Croquetas sin gluten de champiñones y espinacas, una receta ofrecida por ALDI.
Croquetas de champiñones y espinacas, sin gluten y al horno
INGREDIENTES
- 300 g de champiñones
- 300 g de espinacas
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 250 g de harina de garbanzo
- Aceite de oliva virgen extra
- Comino en polvo o en semillas
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos la cebolla, la zanahoria y los champiñones en láminas finas y preparamos las espinacas.
En una sartén con un poco de aceite salteamos primero la cebolla unos minutos hasta que esté un poco pochada, luego añadimos el resto de las verduras, salpimentamos y dejamos hacer a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
Ponemos la harina de garbanzos en un bol grande o ensaladera. Sacamos las verduras del fuego, las mezclamos con la harina de garbanzos y añadimos el comino. Ponemos la mezcla en una bandeja plana y la guardamos en la nevera hasta que se enfríe.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
