En el concurso han participado una treintena de apicultores con diferentes variedades de mieles recolectadas en el espacio geográfico madrileño. Un sector de gran importancia en la región que cuenta con un total de 13 682 colmenas repartidas en 114 municipios, dando como resultado una producción anual de 220 toneladas de este producto con carácter […]
En el concurso han participado una treintena de apicultores con diferentes variedades de mieles recolectadas en el espacio geográfico madrileño. Un sector de gran importancia en la región que cuenta con un total de 13 682 colmenas repartidas en 114 municipios, dando como resultado una producción anual de 220 toneladas de este producto con carácter propio. De esta cantidad, el 50 % es para el autoconsumo, y de la otra mitad, un 15 % va destinado a la venta local, con lo que solo un 35 % de la miel producida termina vendiéndose al por mayor.
La entrega de los galardones, que otorga la Comunidad de Madrid, ha tenido lugar en el Centro de Innovación Gastronómica de la capital, organizada por la Asociación de Apicultores de la Comunidad de Madrid (APISCAM) y con un jurado formado por el Panel Oficial de Catadores de Miel de España. Estos expertos han utilizado las características organolépticas —aspecto visual, aroma y gusto— como criterios de valoración y, como referencia objetiva, un análisis de humedad realizado con refractómetro.
Las mejores mieles de la Comunidad de Madrid
Y tras esta cata y evaluación del Jurado, las mejores mieles de la Comunidad de Madrid 2023 son:
- En la categoría de Miel Clara, el primer premio ha sido para la miel elaborada por Ángel Gismeno Pérez (Los Santos de la Humosa) y el segundo premio para la de Ángel Laborda (Pezuela de las Torres).
- En la categoría de Miel Ámbar, en el primer puesto ha quedado la miel de Francisco Bustamante (Nuevo Baztán) y en el segundo puesto la de Víctor Oliva (Navalagamella).
- En el apartado de Miel Oscura, el primer premio se le ha otorgado a la miel producida por Luis Antonio Palomino (Montejo de la Sierra), y el segundo premio para la de Luis Espinosa (Alameda del Valle).
