En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hecho peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como este Milhojas de trucha y patatas que sobraron de ayer, en base a una receta ofrecida por Turismo Valles Pasiegos.
Milhojas de trucha y patatas que sobraron de ayer
INGREDIENTES
- Filetes de trucha que sobraron de un plato anterior
- Patatas cocidas (o las que acompañaban a la trucha)
- Cebolla
- Diente de ajo
- Pimiento rojo y verde
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Vino blanco
ELABORACIÓN
Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y los pochamos en aceite de oliva hasta conseguir que queden bien blandos.
Pelamos la patata cocida y la cortamos en láminas finas.
Salpimentamos los filetes de trucha.
Montamos el milhojas con trucha-verdura-trucha-patata-trucha, los horneamos con el vino blanco a 180 ºC durante 10 minutos, y listo.
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