Tapas, menús especiales, cenas a cuatro manos por cocineros con estrella y jóvenes promesas, visitas a las cocinas del Palacio Real, visita con degustación en el Palacio de Liria, conferencias, catas, talleres y otras experiencias en restaurantes, hoteles, mercados, museos y diversos espacios de ocio…

Del 16 al 29 de este mes de mayo, Madrid acogerá una nueva edición de de Gastrofestival, la gran fiesta del arte de la gastronomía organizada por el Ayuntamiento y Madrid Fusión que este año celebra su decimotercera edición con una agenda repleta de experiencias culinarias y de actividades culturales ligadas a la gastronomía y el arte agrupadas en sus ya tradicionales seis secciones: Madrid Gastronómico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Enocultura, Gastrosalud y Gastrofestival en Familia.

Este año, el programa ha querido dar un protagonismo especial a la cocina gourmet con un nuevo apartado dentro de la sección Madrid Gastronómico, en la que tendrán cabida las cenas a cuatro manos, elaboradas por cocineros con estrella y jóvenes promesas de la cocina actual como Pedro Aguilera, ganador del Premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2022, y Álex Marugán, en el restaurante Tres por Cuatro, o Javier Sanz y Juan Sahuquillo, ganadores del Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2021, del Concurso a la Mejor Croqueta 2021 y Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión 2021, y Miguel Carretero, en el restaurante Santerra.

Uno de los más recientes espacios gastronómicos de Madrid, el Food Hall de Galería Canalejas, acogerá una programación exclusiva a través de sus diferentes espacios como, por ejemplo, Davvero, que ofrecerá un plato típico italiano de la región del Abruzzo o Mad Gourmet, que contará en cada uno de sus puestos con una tapa sensorial relacionada con el vino. A ellas se añadirán otras experiencias como la exposición Gastroart by Felipao, una combinación de elementos gastronómicos con las diferentes obras escultóricas del Food Hall.

También el Palacio Real abrirá sus puertas para ofrecer visitas a sus cocinas, la única Cocina Real en toda Europa que se conserva en su estado original, mientras su denominado hermano pequeño, el Palacio de Liria, será escenario de una degustación de los productos gourmet y delicatesen Casa de Alba. Por otro lado, y con motivo del IV centenario de la canonización de San Isidro, el patrón de Madrid, se ha incorporado al programa una actividad especial en torno a su figura en el patio renacentista del Museo de San Isidro que cederá este espacio los días 17 y 24 de mayo mediante una propuesta teatralizada en cuatro tiempos y con el agua como hilo conductor.

Gastrofestival, gastronomía y arte

Durante sus dos semanas de duración, restaurantes, tabernas, coctelerías, vermuterías y tiendas gourmet, entre otras, ofrecerán propuestas como el tradicional Degustatapas, los Menús 5 estrellas, Nuestras barras favoritas con un Rioja, Gastrobocatas, la ruta golosa y la del café o Gastrofestival Recomienda, una selección de platos icónicos de restaurantes de referencia en la capital. Igualmente los mercados municipales acogerán diferentes actividades en diecisiete de sus espacios que participan bajo el apartado Cocina de Mercado 360.

El maridaje entre el arte y la cocina tendrá como resultado las experiencias más sorprendentes organizadas por museos como el Thyssen-Bornemisza —visita guiada por la colección permanente y degustación de una tapa inspirada en la obra Día nublado (1871), de Alfred Thompson Bricher—, el del Romanticismo —visita Tendencias francesas y su influencia en la culinaria española—, el de Artes Decorativas —visita temática Las infusiones: un universo de sabor y ceremonia— o el Naval, con la actividad ¿A qué sabe el mundo?, y por centros culturales como CaixaForum Madrid, con tapa degustación Cine y moda o conferencia Agricultura regenerativa.

Y además…

También participan otros espacios como el Hipódromo de la Zarzuela, con carreras de caballos y tapas, el Auditorio Nacional, con Bach Vermut, o microteatro —microobras de teatro gastronómicas— y establecimientos hoteleros como el Hard Rock Hotel Madrid, que ofrecerá un Brunch Musical Guitar For Two. La relación entre gastronomía y decoración vendrá de la mano de los Top de Casa Decor, más de una veintena de restaurantes que combinan una oferta culinaria de calidad y un cuidado diseño interior, mientras que Madrid Film Office pondrá en relación gastronomía y cine con la proyección de dos películas de temática gastronómica en el Cine Paz.

Completan el programa las Experiencias Sensoriales, propuestas únicas que brindan el deleite los cinco sentidos —visita-taller a Mercamadrid, taller gastronómico Recetas de aprovechamiento, en el Museo Cerralbo o visita guiada Lardhy, testimonio de los secretos de la historia y la cultura gastronómica de Madrid, en el Cementerio Sacramental de San Isidro—, Enocultura, dedicada a explorar la cultura del vino, Gastrosalud, que explorará aspectos como el bienestar, la belleza o la sostenibilidad en la cocina, y Gastrofestival en Familia, con iniciativas dirigidas al disfrute y descubrimiento de los más pequeños con una visita familiar De la mano al tenedor en el Museo Lázaro Galdiano o el taller-visita Con la comida sí se juega en el Real Jardín Botánico.

Resumen
Nueva edición de Gastrofestival Madrid
Título
Nueva edición de Gastrofestival Madrid
Descripción
Tapas, menús especiales, cenas a cuatro manos por cocineros con estrella y jóvenes promesas, visitas a las cocinas del Palacio Real, visita con degustación en el Palacio de Liria, conferencias, catas, talleres y otras experiencias en restaurantes, hoteles, mercados, museos y diversos espacios de ocio…
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