Obleas de arroz con pechuga sobrante y aguacate (receta sin desperdicio)

En 2015, todos los Estados Miembros de las Naciones Unidas aprobaron 17 Objetivos como parte de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en la cual se establece un plan para alcanzar los Objetivos en quince años. Y entre ellos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.

Lograr este objetivo tendría implicaciones significativas en la lucha contra el cambio climático. Y es que, según la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura— la pérdida y el desperdicio de alimentos representan entre el ocho y el diez por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, que impactan negativamente en los rendimientos de los cultivos, además de reducir la calidad nutricional de los alimentos y causar interrupciones en la cadena de suministro.

Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estas Obleas de arroz con pechuga sobrante y aguacate, en base a una receta ofrecida por TROPS, organización de productores de frutas y hortalizas.

Obleas de arroz con pechuga sobrante y aguacate

INGREDIENTES

• Pechuga de pollo ya cocinada que nos haya sobrado del día anterior
• Mozzarella rallada
• 6-8 obleas de arroz
• Aguacate
• Sésamo
• Salsa picante para untar

ELABORACIÓN

Colocamos la pechuga ya cocinada sobre una una tabla de trabajo y con la ayuda de dos tenedores desmechamos.

Cortamos el aguacate en láminas y rallamos la mozzarella.

Hidratamos cada oblea de arroz unos 10 segundos en agua fría.

Ponemos las obleas hidratadas sobre una tabla de madera, las espolvoreamos con un poco de sésamo por encima y en el centro de cada una de ellas ponemos una cucharada de la pechuga mechada, un poco de mozzarella rallada y láminas de aguacate.

Les damos forma de rollito, plegamos las obleas para cerrar el rollito y los vamos colocando sobre un plato untado con aceite para que no se peguen.

Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y cocinamos los rollitos unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.

Los servimos recién hechos, acompañados con alguna salsa al gusto para untar.