Cada día vemos, compramos y consumimos un buen número de productos que forman parte ya de nuestro entorno personal, que nos resultan naturalmente familiares y cercanos. Sin embargo, no siempre conocemos el verdadero origen del producto o de su nombre, que en ocasiones se remonta a épocas muy lejanas. Como, por ejemplo, el de…
Proveniente de América, parece que los antecesores de la especie actual, Persea americana, surgieron en la parte septentrional de América del Norte, pero que entre el Mioceno y el Plioceno emigraron hacia Mesoamérica. donde los procesos geológicos ocurridos en México fueron el factor principal de la especiación que dio lugar al fruto tal y como lo conocemos en la actualidad.
El aguacate como alimento humano
Según la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales del Gobierno de México, el nombre de este fruto proviene del náhuatl —o mexicano, una macrolengua yutoazteca que se habla principalmente en México y Centroamérica— ahuacatl, que significa ‘testículos del árbol’ y, según restos de e la especie Persea americana encontrados en una cueva del municipio de Coxcatlán, en Puebla, su uso por los humanos se remontaría a hace más de 10 000 años.
Posteriormente, y al igual que muchos otros frutos y hortalizas americanas, el aguacate fue introducido en el resto del mundo por los españoles durante la época colonial, para convertirlo en uno de los alimentos básicos del planeta.
Y es que el aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente al haberse demostrado que se trata de uno de los alimentos más perfectos: es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para un picoteo entre horas.
