España se ha reducido un 4,4 % el volumen de alimentos y bebidas desperdiciados respecto a 2023, evitando que 51,54 millones de kilos o litros acabaran en la basura y con una tasa global el 3,7 %, es decir que de cada 100 kg o litros comprados, 3,7 se tiraron a la basura.
Los datos, correspondientes al informe anual sobre desperdicio alimentario que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, indican que en 2024 el desperdicio se situó en 1125 millones de kilos o litros, lo que supone una reducción acumulada de casi un 20 % en los últimos 5 años. El desperdicio per cápita se redujo a 24,38 kilos o litros por persona, consolidando una tendencia a la baja continuada.
Cada vez desperdiciamos menos alimentos
En este sentido es muy significativo el dato de la tasa global de desperdicio, que en 2024 descendió hasta el 3,7 % del total de alimentos y bebidas adquiridos, lo que significa que de cada 100 kg o litros comprados, 3,7 se tiraron a la basura, una tendencia a la que contribuirá positivamente la nueva Ley de Prevención de las pérdidas y desperdicio alimentario, que ayudará a evitar que los alimentos terminen en la basura, en la presentación del balance del curso político este lunes.
Respecto al origen del desperdicio, los hogares continúan como el principal escenario, con el 97,5 % del volumen total, 1097 millones de kilos o litros. Sin embargo, también son el motor principal del cambio: en 2024 se desperdiciaron 48,9 millones de kilos o litros menos que el año anterior y un 19,5 % menos que en 2020, la cifra más baja desde 2016, cuando comenzaron los registros de datos sobre este tema. Fuera del hogar el desperdicio también descendió de forma notable: en 2024 se tiraron 28,03 millones de kilos o litros, un 8,8 % menos que en 2023. También es la cifra más baja desde que existen registros y supone solo el 2,5 % del total desperdiciado.
Por tipología, el 77,6 % del desperdicio doméstico corresponde a productos sin utilizar (851,5 millones de kilos o litros), y el 22,4 % restante, a recetas ya elaboradas (245,7 millones). Entre los productos sin uso más desperdiciados destacan las frutas (32,4 %) y las verduras y hortalizas (13,8 %). En el caso de las recetas, lideran la clasificación las ensaladas, verduras (16,6 %) y platos con legumbres (16,5 %).
Y finalmente, el desperdicio per cápita se redujo en casi 100 gramos, y el porcentaje de personas que afirman haber desperdiciado alimentos fuera del hogar se mantuvo en un 43,8 %, en línea con el 43,2 % registrado en 2023. En este ámbito, los alimentos representan el 54,5 % del total desperdiciado, seguidos por las bebidas (43,4 %) y los aperitivos (2,1 %).
