Cada año se desperdician millones de kilos de alimentos en España de los cuales un importante porcentaje corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.
Con el objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria.
En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible evitarlo en gran medida a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo platos de aprovechamiento como, por ejemplo, este Pan de nueces olvidadas por el armario, en base a una receta ofrecida por Levital.
Pan de nueces olvidadas por el armario
INGREDIENTES
- Nueces sobrantes o que estén olvidadas por el armario (unos 100 g)
- 450 g de harina de repostería
- 110 g de harina de centeno
- 80 g de harina integral
- 9 g de sal
- 8 g de azúcar
- 360 ml de agua fría
- 1,5 g de levadura fresca
- Algunas pasas al gusto
ELABORACIÓN
En un bol amplio mezclamos las harinas, la sal y el azúcar.
Diluimos la levadura en el agua, la vertemos en el bol, mezclamos con una espátula durante 2 minutos y añadimos las nueces. Mezclamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea y terminamos el amasado con el rodillo.
Con la masa obtenida formamos una bola, volvemos a colocarla en el bol, cubrimos con un paño y dejamos reposar 60 minutos en un lugar templado.
Pasado ese tiempo dividimos la bola en dos partes iguales y dejamos reposar de nuevo otros 10 minutos cubierta.
Formamos dos panecillos, los colocamos en una bandeja de horno y dejamos reposar 2 horas cubierta.
Horneamos los panes en el horno precalentado a 220 °C durante 30 minutos, y listos los panes.
