Ocho de los mejores parrilleros de España participarán en las primeras Jornadas de la Carne de Pontevedra, que se celebrarán una vez al mes durante el actual octubre, noviembre y febrero 2026.
El evento, organizado por el restaurante Varela Churrasquería y la distribuidora de carnes Discarlux, celebrará su primera jornada este miércoles, 29 de octubre, con la participación de Leo Cao (Steak House El Divino, A Coruña), quien compartirá parrilla con Guillermo Martínez de Marigorta (Restaurante Abadesa, Burgos), campeón del certamen Maestro Parrillero 2024.
Parrilleros de toda España en Pontevedra
La siguiente cita será el 27 de noviembre, en la que Xabi Gorrotxategi (Restaurante Casa Julián, Tolosa, Guipúzcoa), se unirá a Luis Rodríguez (Restaurante Xesteira, Sanxenxo, Pontevedra) para ofrecer una velada en la que el clasicismo vasco se da la mano con la pasión gallega por la brasa.
Y el último encuentro de esta primera edición de las Jornadas de la Carne de Pontevedra será el 5 de febrero de 2026, el que Héctor López (Restaurante España, Lugo), se unirá a Javier Brichetto (Restaurante Piantao, Madrid), especializado en carnes al estilo argentino.
“Cada jornada estará marcada por el saber hacer de los parrilleros invitados, que compartirán con el público su técnica, su pasión por la brasa y su respeto por la materia prima, ofreciendo un recorrido sensorial por las mejores carnes de la península y más allá”, comenta José Cannas, chef y propietario del restaurante Varela Churrasquería. Por su parte, Xosé Portas, codirector de Discarlux, apunta que en este encuentro “reuniremos a los parrilleros más prestigiosos del panorama nacional en torno a una experiencia única dedicada a la excelencia cárnica”.
