En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.
“Abordar los desperdicios alimentarios requiere pasar a la acción en toda la cadena de suministro, puesto que es una consecuencia sistémica de nuestro sistema alimentario. Y solo podemos tener éxito si los municipios, tanto si son urbanos como rurales, trabajan juntos con las comunidades agrícolas y con los productores alimentarios en los cinturones verdes que rodean las ciudades y en las zonas rurales”, explican desde la organización internacional Slow Food.
Con estas directrices se pretende ilustrar y ofrecer ejemplos concretos sobre qué puede hacer un municipio para reducir los desechos alimenticios como parte de una transición más amplia hacia sistemas alimentarios sostenibles. Pero para tener éxito en la reducción de los residuos alimentarios locales es necesario incluir también acciones de tipo individual para evitar el desperdicio alimentario en los hogares, como por ejemplo, aprovechar alimentos sobrantes o a punto de madurar con platos como este Paté de chorizo sobrante, elaborado en base a una receta ofrecida por el Consorcio del Chorizo Español (CChE).
Paté de chorizo sobrante
INGREDIENTES
- Chorizo que nos haya sobrado o esté olvidado por la despensa (unos 250 g)
- 120 g de queso crema
- 1 huevo
- Para untar: tostas de pan, crackers, regañás, picos…
ELABORACIÓN
Comenzamos cociendo el huevo durante 11 minutos.
En un triturador ponemos el chorizo en trozos, el huevo duro y el queso crema. Trituramos todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
Pasamos el paté a un bol, y lo servimos acompañándolo de para untar.
Based on 1 Review(s)