El sector ganadero cárnico español está trabajando de forma coordinada en un plan para reducir en un 30 % las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) atribuibles a su actividad, como parte de su firme compromiso para avanzar hacia la neutralidad ambiental y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Según las seis organizaciones interprofesionales del sector —ASICI, AVIANZA, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC y PROVACUNO— el plan incluye más de mil quinientas propuestas destinadas a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, de las emisiones de amoniaco, de las emisiones en el transporte, además de otra serie de aspectos relacionados con la sostenibilidad. En este proyecto participan 1.689 empresas y ganaderos de todas las comunidades autónomas, de las que casi las tres cuartas partes son pymes, junto a socios tecnológicos en los ámbitos de la economía circular, las energías renovables y la digitalización.
Objetivo, reducir un 30 % las emisiones
Además de los ambiciosos objetivos en materia de reducción de gases de efecto invernadero, especialmente el metano, la cadena ganadero-cárnica contempla la reducción de:
- Emisiones de amoniaco de las instalaciones de los sectores incluidos en un valor medio del 28 %, junto a un 6 % en la industria.
- El consumo energético en granjas e industrias cárnicas también se verá disminuido en un 38 % y en un 22 %, respectivamente, con los proyectos afrontados.
- También se reducirá la huella hídrica por kilogramo de producto final en un valor medio del 18 % como consecuencia de la reducción del consumo de agua tras la automatización y robotización de procesos, del control de las fugas y escapes de aguas por la modernización de instalaciones y sistemas de suministro de agua, así como por las operaciones asociadas a la reutilización y recuperación del agua para operaciones de limpieza, abastecimiento para el ganado o riego de cultivos.
- El consumo de pienso descenderá en un 15 %, lo cual derivará a su vez en una reducción de las emisiones de GEI y de amoniaco. Y el consumo de otras materias primas se reducirá también en un 23 % en las instalaciones ganaderas y en un 18% en las industrias cárnicas.
Para alcanzar estos objetivos de reducción, de los que el 50 % se corresponden con reducciones de metano —en línea con el Compromiso Global sobre el Metano, impulsado por Estados Unidos y la Unión Europea en la COP26 y al que se han sumado 100 países—, el sector está involucrado en unas inversiones de 600 millones de euros en el ámbito de la producción animal y unos 542 millones de euros en las industrias cárnicas, que incluyen también otros objetivos como la mejora de la eficiencia energética en las industrias y las instalaciones ganaderas, las operaciones de gestión de los estiércoles, purines y lodos de depuradora, y la alimentación y fermentación entérica del ganado.
Todo este plan, que se está desarrollando para contribuir a la solución a los problemas de cambio climático que afronta el planeta, forma parte importante de un proyecto estratégico sectorial ligado a los fondos europeos que va a movilizar inversiones de más de 5.000 millones de euros para incrementar su sostenibilidad ambiental y su capacidad de innovación, contribuyendo a la recuperación y la transformación económica del país.
