El congreso San Sebastian Gastronomika, que se está celebrando en el Kursaal donostiarra desde el pasado domingo, acogía en su jornada de ayer martes la celebración del primer Campeonato de España de Tarta de Manzana, con la participación de ocho cocineros finalistas.

Durante la final de este certamen los ocho cocineros finalistas han elaborado sus recetas para ser degustadas a ciegas por un jurado popular de treinta asistentes y ocho profesionales del mundo de la gastronomía, entre los que se encuentra el chef francés Jean Louis Neichel, el chef Hilario Arbelaitz, la periodista Esperanza Peláez o los reposteros asturianos Miguel Sierra y Julio Blanco, entre otros.

La mejor tarta de manzana

Tras las deliberaciones, este jurado declaró como Mejor Tarta de España a la elaborada por el cocinero Gonzalo Armas, del restaurante Carbón Negro, de Madrid, quien explicaba que su propuesta de la tarta de manzana se basa en “simplificar, hacer algo sencillo en un bocado y buscar una tarta clásica”.

Los otros siete finalistas que optaban al título son los cocineros Ander Rodríguez Martín (Narru, Donosti), Núria Gironès (Ca l’Isidre, Barcelona), Diego Guerrero (Dspeak, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (Casa Gerardo, Prendes, Asturias), Manu Yarza (Yarza, Valencia), David Andrés (La Ventana, Santander) y Romain Fornell (Caelis, Barcelona).

Este nuevo campeonato está impulsado por Turismo del Principado de Asturias con el objetivo de poner en valor la manzana como producto autóctono del Principado de Asturias, así como la repostería asturiana, invitando a cocineros de toda España a presentar sus propuestas de este dulce tan trabajado y que une diferentes culturas gastronómicas.

La iniciativa forma parte de las acciones llevadas a cabo desde Asturias, Cocina de Paisaje, un plan de posicionamiento gastronómico impulsado por el Gobierno de Asturias que cuenta con diferentes acciones y experiencias con el fin de reposicionar la gastronomía asturiana y competir a través de la integración del paisaje, los productos y restaurantes, en una misma marca e identidad, y con el que se quieren reivindicar los valores del territorio gastronómico, sus productos y talento culinario, destacando la labor de sus chefs, guisanderas y reposteros y otorgando a su gastronomía una mayor visibilidad a través del saber tradicional, defendiendo el recetario y técnicas de antaño, y respetando el producto y su origen.

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La mejor tarta de manzana de España
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La mejor tarta de manzana de España
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El congreso San Sebastian Gastronomika, que se está celebrando en el Kursaal donostiarra desde el pasado domingo, acogía en su jornada de ayer martes la celebración del primer Campeonato de España de Tarta de Manzana, con la participación de ocho cocineros finalistas.
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