Entre los alimentos más consumidos en los hogares españoles durante este mes de diciembre se encuentran los productos relacionados tradicionalmente con las fiestas navideñas, como es el caso de los mantecados o polvorones, los mazapanes y las diferentes variedades de turrón, cuya compra se ha mantenido estable durante los últimos dos años. Se produce también […]

Entre los alimentos más consumidos en los hogares españoles durante este mes de diciembre se encuentran los productos relacionados tradicionalmente con las fiestas navideñas, como es el caso de los mantecados o polvorones, los mazapanes y las diferentes variedades de turrón, cuya compra se ha mantenido estable durante los últimos dos años.

Se produce también un mayor consumo de los productos que tienen que ver con la repostería, como la miel, el azúcar, las harinas, la mantequilla, los frutos secos y las frutas en conserva, así como la bollería, pastelería, galletas y cereales ya envasados. El mes de diciembre acumula también el 13,3% del consumo total de bombones y el 27,7% del de chocolates.

Son datos que se desprenden del Panel de Consumo en hogares realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en el que se constata que los hogares españoles concentran en el mes de diciembre el 10,3% del gasto anual que destinan a las compras de alimentación. El gasto medio realizado este mes a lo largo de los últimos cuatro años, se sitúa en torno a los 7.146 millones de euros.

Otros consumos destacados

Dentro de la carne, es destacable el mayor consumo durante el mes de diciembre de las Carnes Certificadas (44,5% más que la media anual, lo que equivale a 8.902.000 kilos adicionales), del ovino/caprino (98% por encima de la media, es decir, 7.835.000 kilos adicionales) y de la carne transformada (34,3%, equivalente a 16.004.000 kilos más que la media), que tiene su máxima expresión durante este mes en un mayor consumo de Jamón y de todos los Ibéricos (Salchichón, Lomo y Chorizo).

En relación con los productos de la pesca, se constata un mayor consumo de marisco/moluscos /crustáceos (justo el doble que en el resto del año) y del salmón y el rodaballo (47,1% más en el caso del salmón y más del doble en el caso del rodaballo). También se consumen más conservas de pescado (12% más que en media, lo que equivale a 1.927.000 kilos) aunque no de las variedades más habituales (atún y sardinas), sino de ahumados, anchoas, almejas y berberechos.

Entre las frutas frescas destaca el consumo de uvas, al concentrarse en el mes de diciembre el consumo del 12,7 % del total del volumen anual.

Los canales de compra

En cuanto a los canales de compra, el hipermercado es el canal más relevante durante el mes de diciembre, con un nivel de compras un 6% superior al resto de los meses del año.

Perfil del consumidor

En cuanto a los tipos de familias más consumidoras de alimentos en el hogar durante el mes de diciembre, destacan las más maduras, es decir, las familias con hijos mayores, las parejas adultas sin hijos y los retirados. Este dato está probablemente ligado a que son los hogares más directamente vinculados en la organización de los eventos navideños.

Foto: Pastelería Nunos. Madrid

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