Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.
Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.
De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.
Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como este ‘Salami’ de chocolate festivo.
Postre de chocolate con pan duro y galletas secas
INGREDIENTES
- 100 g de pan duro
- 100 g de galletas secas
- 150 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 30 g de avellanas tostadas
- 120 g de azúcar glaseado
ELABORACIÓN
Partimos el chocolate en trozos grandes y lo fundimos en el microondas a minina potencia, o al baño maría. Dejamos que se enfríe.
Mientras mezclamos con una batidora la mantequilla con 80 gramos de azúcar glaseado hasta que esté suave y cremosa. Añadimos las 3 yemas de huevo, el cacao en polvo y el chocolate fundido y batimos todo.
Rompemos el pan, las galletas y las avellanas en trozos muy pequeños y los añadimos a la mezcla de mantequilla. Removemos todo bien.
Vertemos la mezcla sobre el papel de horno y con el formamos un rollo. Espolvoreamos por encima el resto de azúcar glaseado y envolvemos con el papel, atando los extremos con una cuerda.
Metemos el rollo en la nevera alrededor de 5 horas, hasta que esté duro.
Luego retiramos el papel y lo cortamos en rodajas.
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