En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un buen porcentaje de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.
“Abordar los desperdicios alimentarios requiere pasar a la acción en toda la cadena de suministro, puesto que es una consecuencia sistémica de nuestro sistema alimentario. Y solo podemos tener éxito si los municipios, tanto si son urbanos como rurales, trabajan juntos con las comunidades agrícolas y con los productores alimentarios en los cinturones verdes que rodean las ciudades y en las zonas rurales”, explican desde la organización internacional Slow Food.
Con estas directrices se pretende ilustrar y ofrecer ejemplos concretos sobre qué puede hacer un municipio para reducir los desechos alimenticios como parte de una transición más amplia hacia sistemas alimentarios sostenibles. Pero para tener éxito en la reducción de los residuos alimentarios locales es necesario incluir también acciones de tipo individual para evitar el desperdicio alimentario en los hogares, como por ejemplo, aprovechar alimentos sobrantes o a punto de madurar con platos como este Postre de kiwi y plátano maduros, en base a una receta ofrecida por Zespri.
Postre de kiwi y plátano maduros
INGREDIENTES
- 2 kiwis que empiecen a madurar
- 1 plátano maduro
- 200 g de queso crema
- Menta fresca
- Azúcar
ELABORACIÓN
Pelamos los kiwis y el plátano, los troceamos y trituramos en una batidora junto con el queso crema hasta conseguir una crema homogénea. Luego le añadimos azúcar al gusto y mezclamos todo bien.
Rellenar unos recipientes con esta crema, la cubrimos con láminas de kiwi, decoramos con menta fresca, y listo el postre para servir.
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