Crackers de tartar de salmón ahumado con aguacate y pimienta rosa (aperitivo de fin de semana)

Tapas o pinchos tradicionales o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.

Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estos Bocaditos de tartar de salmón ahumado con aguacate y pimienta rosa, elaborados en base a una receta ofrecida por Mar de Noruega, Seafood from Norway.

Crackers de tartar de salmón ahumado con aguacate y pimienta rosa

INGREDIENTES

• 200 g de salmón noruego ahumado
• 2 cucharadas de eneldo fresco
• 1 limón
• 2 cucharaditas de pimienta rosa en grano
• 1 aguacate
• Crackers (o galletitas crujientes, tostas pequeñas…)

ELABORACIÓN

Empezamos picando muy fino el salmón ahumado con un cuchillo y luego lo mezclamos con el eneldo, también picado, y la pimienta rosa recién molida.

Pasamos la mezcla a un bol, lo cubrimos con film plástico y lo dejamos en el frigorífico un mínimo de 1 hora. Y si lo que nos gusta es un sabor más intenso a pimienta rosa, puede dejarse reposar en el frigorífico por más tiempo, hasta 12 horas.

Por otro lado cortamos el aguacate en dados, exprimimos el jugo del limón y lo vertemos sobre los dados.

Finalmente mezclamos con cuidado los dados de aguacate y el salmón ahumado y servimos en frío disponiendo pequeñas porciones de la mezcla —como una cucharilla colmada— sobre crackers, y listos para servir.