Cada año se desperdician millones de kilos de alimentos en España de los cuales un importante porcentaje corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.
Con el objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria.
En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible evitarlo en gran medida a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo platos de aprovechamiento como, por ejemplo, estas Quesadillas de espinacas sobrantes, jamón y mozzarella, en base a una receta ofrecida por la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).
Quesadillas de espinacas sobrantes, jamón y mozzarella
INGREDIENTES
- Espinacas sobrantes ya cocinadas
- Tortillas de trigo
- Jamón en taquitos
- Mozzarella rallada
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC.
En una sartén con un poco de aceite salteamos los taquitos de jamón hasta que estén un poco dorados.
Estiramos las tortillas en una bandeja y en el centro de cada colocamos una porción de las espinacas sobrantes ya cocinadas, por encima la mozzarella rallada y los taquitos de jamón.
Las doblamos por la mitad, las colocamos en la bandeja sobre papel vegetal y las horneamos a 180 ºC hasta que se funda el queso.
Sacamos las quesadillas del horno y servimos en caliente.
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