La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como este Repollo sobrante con queso gratinado y pimienta de Sichuan, en base a una receta ofrecida por Campo de Lorca – Cricket.
Repollo sobrante con queso gratinado y pimienta de Sichuan
INGREDIENTES
- Repollo sin cocinar que nos haya sobrado de una receta anterior
- Nata para cocinar
- Queso rallado
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta de Sichuan
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Cortamos el repollo en cuñas no demasiado gruesas, las colocamos sobre la bandeja de horno, las salamos, rociamos con la nata y cubrimos con el queso rallado.
Horneamos a 180 ºC unos 20 minutos o hasta que veamos que comienza a dorarse.
Sacamos del horno y espolvoreamos con el perejil y la pimienta de Sichuan, y listo para servir.
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