La ciudad de Santiago acoge, el próximo 22 de octubre, la séptima semifinal del concurso Mejor Sumiller de España en Cava, organizado por el Consejo Regulador de esta bebida y en el que pueden participar todos los profesionales del servicio y venta de vino, escuelas de hostelería y restauración que estén trabajando en el territorio […]
La ciudad de Santiago acoge, el próximo 22 de octubre, la séptima semifinal del concurso Mejor Sumiller de España en Cava, organizado por el Consejo Regulador de esta bebida y en el que pueden participar todos los profesionales del servicio y venta de vino, escuelas de hostelería y restauración que estén trabajando en el territorio nacional.
El certamen, de carácter bienal, se desarrolla en doce ciudades y la gran final tendrá lugar en 2014, cuando se elegirá al ganador. En 2012 se celebraron las semifinales de Aragón y Castilla León; Fernando Mora Torrijo representará a Aragón y por Castilla y León será Diego Muñoz Gómez. En 2013 se han celebrado las semifinales de Andalucía Occidental que estará representada por José Joaquín Cortés; y la semifinal de Andalucía Oriental cuyo ganador fue Francisco Rubiales. Cataluña y Baleares contarán con Albert Teixidó y David Barro representará a Asturias y Cantabria.
Así se elige al mejor sumiller en cava
El concurso Mejor Sumiller de España en Cava, que tiene lugar en doce ciudades, supone un verdadero recorrido a través del cava y la gastronomía española: del mar a la montaña, de la caza a la pesca, de la sofisticación al guiso casero, del pincho y la tapa al menú degustación, de la tradición a la fusión y del salazón a la confitería.
El desarrollo se lleva a cabo durante una jornada donde a primera hora los participantes asisten a una ponencia profesional sobre el mundo del cava impartida por un técnico del Consejo Regulador. A continuación tiene lugar una cata a ciegas que marca muy concretamente los parámetros del cava. Los concursantes se someten a dos pruebas: una escrita sobre el mundo del cava y una cata a ciegas de varios tipos de este vino espumoso.
El concurso está dotado con una beca de estudios en metálico cuya cuantía es de 2.000 euros para el ganador y de 1.000 euros para el segundo clasificado en cada una de las semifinales autonómicas.
Cuenta con la dirección del sumiller Juan Muñoz Ramos que tiene entre otros muchos títulos el de presidente de la Academia de Sumillería y Master Sumiller, además de profesor de la Escuela Universitaria de Hostelería CETT-Universidad de Barcelona y de la EAS (Escuela Argentina de Sumilleres). También es profesor en los Masters de Enología y Viticultura de la UNESCO.
El jurado está compuesto por técnicos del Consejo Regulador del Cava, presidentes de las Asociaciones de UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres) y de la Asociación Nacional de Maîtres, así como de otros profesionales. La Gran final tendrá lugar en 2014, donde se elegirá al ‘Mejor Sumiller de España en Cava’.
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