Shokuiku es un término japonés que significa ‘educación alimentaria’, un concepto que los niños nipones aprenden en la escuela y también en sus casas. Esta educación temprana se convierte en una guía inconsciente para tomar decisiones alimentarias saludables en la edad adulta.
Y en el libro Shokuiku (Lunwerg, 2025), la periodista japonesa afincada en Barcelona Kyoko Kawaguchi, relata cómo los japoneses integran de manera natural una dieta equilibrada en sus vidas.
Con unas buenas dosis de humor y sentido común, la autora aborda la filosofía shokuiku y ofrece una perspectiva única sobre la alimentación y la nutrición arraigadas en la cultura japonesa. Desde el choque cultural causado por su estilo de desayuno hasta la desmitificación del té matcha, pasando por los encontronazos de Kyoko con la temible ‘policía de la paella’, este libro quiere ser una agradable inspiración para adoptar un enfoque más consciente de la alimentación en el día a día, aunque llevemos una vida frenética (como la de muchas personas en Japón). Además, incluye veinte recetas con ingredientes fáciles de encontrar en tiendas locales, para incorporar el shokuiku a nuestros menús de forma práctica y sin esfuerzo.
“No pretendo explicar toda la gastronomía japonesa en un solo libro, eso sería imposible. Pero, para ofrecer una visión amplia, decidí centrarme en una idea: el shokuiku. En los capítulos siguientes explicaré con más detalle este concepto, que podría traducirse como ‘educación alimentaria’. No se trata solo de enseñar a comer bien, sino de adquirir, a través de diversas experiencias relacionadas con la alimentación, conocimientos sobre los alimentos y la capacidad de tomar decisiones saludables”, explica en el libro Kyoko Kawaguchi.
Título: Shokuiku | Autora: Kyoko Kawaguchi | Editorial: Lunwerg | Fecha de publicación: 5 febrero 2025 | ISBN: 978-84-10378-37-7 | Código: 0010361548 | Presentación: rústica con solapas | Formato: 17 x 21 cm | Páginas: 184 | Precio: 21,95 euros
