Merluza en papillote con judías verdes

Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta saludable y que esta sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.

Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.

Por todo ello, el sector agroalimentario y de la distribución está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible para ayudar a que nuestro planeta prospere y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como este Papillote de merluza con judías verdes, una receta ofrecida por Supermercados DIA.

Merluza en papillote con judías verdes

INGREDIENTES

• 600 g de ventresca o lomos de merluza
• 50 g de mantequilla
• 1 bote o lata de judías verdes ya cocidas
• 4 ramas de perejil fresco
• 4 cucharadas de mayonesa
• ½ lima
• Unas hojas de menta

ELABORACIÓN

Escurrimos las judías verdes y las salteamos con la mantequilla.

Salpimentamos las piezas de merluza.

Cortamos un rectángulo de papel de aluminio generoso y colocamos en el medio un montoncito de judías verdes y encima la ventresca. Añadimos una nuez de mantequilla y doblamos el papel de aluminio envolviendo el contenido y después cerrando bien los bordes.

Repetimos con el resto de piezas de merluza, metemos los saquitos en el horno precalentado a 180 °C y dejamos cocinar durante unos 15 minutos.

Para la salsa, añadimos a la mahonesa el zumo y la ralladura de la cáscara de media lima y mezclamos bien.

Finalmente colocamos en un plato una base de judías verdes, encima la merluza con la piel hacia arriba, adornamos con unas ramitas de perejil y acompañamos con la salsa de mahonesa y lima.