Cada año se desperdician millones de kilos de alimentos en España de los cuales un importante porcentaje corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.
Con el objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria.
En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible evitarlo en gran medida a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo platos de aprovechamiento como, por ejemplo, esta Sopa de hinojo con restos de queso y semillas de alcaravea, en base a una receta ofrecida por Quesos de Suiza.
Sopa de hinojo con restos de queso y semillas de alcaravea
INGREDIENTES
- Restos de queso
- 2 bulbos de hinojo
- 750 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Algunas semillas de alcaravea
- Hojas de hinojo
ELABORACIÓN
Cortamos en trozos los bulbos de hinojo.
Cortamos el queso en dados pequeños.
Hervimos el caldo de verduras.
Cocemos el hinojo cortado en trozos durante unos 15 minutos o hasta que esté tierno. Luego lo trituramos en una batidora hasta obtener un puré.
Añadimos el puré de hinojo al caldo de verduras y calentamos la mezcla un poco más.
Servimos la sopa en cuencos, le añadimos los dados de queso y las semillas de alcaravea, y listo.
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