Torrijas con un sugerente toque asiático

De hecho, algunos historiadores aseguran que España es el único país donde este dulce se convirtió en un símbolo gastronómico claro de la época de la Semana Santa, a pesar de que las torrijas son similares a otras elaboraciones dulces como el French toast anglosajón y otros dulces europeos hechos con pan remojado y frito, pero en ningún otro país se produce la asociación concreta con el consumo en Semana Santa.

Torrijas con un toque asiático

Una época, la de Semana Santa, que es sinónimo de tradición y, en el aspecto gastronómico, pocos postres evocan tanto estas fechas como las torrijas. Sin embargo, los hábitos y tendencias van cambiando y la incorporación de propuestas culinarias de otros países ha enriquecido nuestra cocina con nuevos y sugerentes ingredientes y sabores.

Como, por ejemplo, estas dos torrijas que proponen desde Grupo China Crown, especializado en cocina asiática, una verdadera reinterpretación de este clásico dulce, incorporando toques lejanos a esta creación para ofrecer dos nuevas y diferentes versiones:

En su restaurante China Crown elaboran una torrija con pan brioche y una combinación de cinco especias chinas, donde el anís estrellado, la canela en rama, la pimienta de Sichuan, las semillas de hinojo y el clavo de olor se fusionan para aportar un toque aromático e intenso, que termina con una cobertura de nueces caramelizadas y un toque de toffee, logrando un equilibrio perfecto entre tradición e innovación.

Y en su restaurante Indochina Brasa proponen una versión igualmente sofisticada y deliciosa, una torrija también elaborada con pan brioche que incorpora una mezcla de anís estrellado, canela en rama, pimienta de Sichuan y clavo de olor, y que para finalizarla se carameliza con azúcar blanco y se adorna con canela y azúcar pulverizada, consiguiendo una textura crujiente por fuera y un interior sumamente tierno y jugoso.