Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
Entre estos Objetivos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como esta Quinoa con restos de un guiso de carne, en base a una receta ofrecida por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición de Perú.
Quinoa con restos de un guiso de carne
INGREDIENTES
- Restos de un guiso de carne del día anterior
- 1 ½ tazas de quinoa
- 2 limones
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN
Lavamos bien la quinoa y la cocemos siguiendo las indicaciones del etiquetado.
Picamos la zanahoria y la sofreímos con un poco de aceite.
Una vez cocida la quinoa, la amasamos con el zumo de los limones, la zanahoria sofrita, el aceite y la sal, y dejamos reposar 5 minutos.
Mientras, calentamos en el microondas los restos del guiso de carne.
Para emplatar, con la ayuda de un molde disponemos una base de quinoa, luego otra con el guiso de carne y encima otra capa de quinoa. Servimos acompañando de una ensalada al gusto.
