Un libro que no es solo un recetario de la deliciosa cocina italiana, sino que es también un interesante viaje a través de la rica y variada tradición culinaria de este país, desde las majestuosas montañas del norte hasta las soleadas costas del sur.
En Sabores de Italia (Cinco Tintas, 2024) el prestigioso periodista y crítico gastronómico Francois-Régis Gaudry habla de temas como ¿cuál es el secreto de una pasta fresca? ¿cómo lograr un risotto cremoso impecable? ¿por qué la auténtica carbonara no lleva nata? ¿cómo diferenciar un verdadero panettone artesanal? o ¿cuál es la historia del tiramisú?, entre otros.
Tutta la cucina italiana
Con más de 300 temas, 1200 fichas de productos y 250 recetas icónicas, esta especie de enciclopedia culinaria aborda en su totalidad esencia de la gastronomía italiana gracias al trabajo del amplio equipo de colaboradores —nada menos que 159 personas— que acompaña en su labor a Francois-Régis Gaudry, todo ello con un estilo ligero y lleno de humor.
El libro no solo ofrece recetas, sino también un rico tapiz de anécdotas históricas, retratos de personajes del mundo de las artes y curiosidades fascinantes, que sitúa cada plato en su contexto cultural e invitan a descubrir la historia y la cultura que se esconden detrás de cada bocado, con ilustraciones y fotografías espectaculares que capturan la belleza de los ingredientes italianos y la perfección de sus platos más emblemáticos. Además, incluye mapas detallados y tablas informativas que ofrecen una comprensión visual clara de la diversidad gastronómica del país.
Título: Sabores de Italia | Autor: Francois-Régis Gaudry | Editorial: Cinco Tintas | Fecha de publicación: 14 de octubre de 2024 | ISBN: 978-84-19043-53-5 | Páginas: 400 | Formato: 24,5 cm x 32,8 cm | Encuadernación: tapa dura | PVP con IVA: 59,95 euros
