Aunque una gran mayoría de los consumidores afirma conocer el concepto, en general se trata de un conocimiento limitado y superficial, además de existir una serie de problemas y sesgos para adquirir productos sostenibles, como el precio, situación económica o diferencias generacionales.
Son algunas de las conclusiones que se recogen en el reciente estudio Percepción de la alimentación sostenible por parte de las personas consumidoras realizado por la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (HISPACOOP), que analiza las percepciones, barreras y retos que enfrentan los consumidores en España en relación con la alimentación sostenible.
Alimentación sostenible
Las principales conclusiones de este estudio, que revela importantes disparidades en el conocimiento, la accesibilidad económica y la confianza en los productos sostenibles, son:
Un conocimiento limitado y superficial. Aunque el 85,5 % de las personas entrevistadas afirma conocer el término alimentos sostenibles, la mayoría asocia este concepto únicamente con aspectos ambientales, dejando de lado dimensiones sociales y económicas. Solo un 25 % se siente bien informado al respecto.
Confianza y transparencia insuficientes. Uno de cada tres encuestados confía en los datos de sostenibilidad en el etiquetado. Además, el 31,5 % ha oído hablar del término ecopostureo o greenwashing, reflejando una percepción generalizada de estas prácticas engañosas en este ámbito.
Barreras económicas significativas. El 39 % de los hogares encuentra dificultades para llegar a fin de mes, lo que convierte el precio en un obstáculo para adquirir productos sostenibles, especialmente para las personas jóvenes y con menores ingresos.
Retos identificados. El estudio destaca desigualdades económicas, diferencias generacionales y un sesgo de género en la toma de decisiones de compra. También subraya la falta de formación práctica, de un etiquetado estandarizado y de una regulación clara como barreras para fomentar un consumo de productos de alimentación sostenibles.
