Cada vez más las marcas de alimentación están avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias para ofrecer alimentos más prácticos, fáciles y rápidos de utilizar y, sobre todo, de confianza.
Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta diaria que sea accesible para todos los sectores de la población, con productos e ingredientes que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.
Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.
Por todo ello, el sector de la alimentación está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como esta Empanada de carne con salsa de tomate natural, en base a una receta ofrecida por Choví, compañía valenciana especializada en salsas.
Empanada de carne con salsa de tomate natural
INGREDIENTES
- 500 g de harina de trigo
- 400 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
- 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de salsa de tomate natural rallado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta
- 1 huevo duro
- Aceitunas verdes o negras al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de agua templada
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química
ELABORACIÓN
Picamos la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos pequeños. Ponemos a cocer el huevo y picamos las aceitunas.
En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Luego añadimos los pimientos y cocinamos durante unos minutos hasta que estén tiernos. Agregamos la carne picada, removiendo hasta que se dore. Incorporamos el pimentón, el comino, sal y pimienta.
Vertemos la salsa de tomate natural rallado, mezclamos bien y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos hasta que el relleno espese. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y agregamos el huevo cocido picado y las aceitunas. Reservamos el relleno.
Para la masa, en un bol mezclamos la harina con la sal y la levadura, añadimos el agua templada, el aceite y el huevo y amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Una vez tengamos en su punto la masa, formamos una bola,la ponemos en un bol, la cubrimos con un paño y dejamos reposar unos 45 minutos.
Precalentamos el horno a 200 °C.
Dividimos la masa en dos partes y estiramos cada una de ellas con un rodillo sobre una superficie enharinada. Colocamos una de las partes en una bandeja de horno con papel vegetal, distribuimos el relleno de manera uniforme sobre la lámina sin excedernos en la cantidad, cubrimos con la otra lámina de masa y sellamos bien los bordes.
Pintamos la masa con huevo batido, hacemos un pequeño corte o agujero en el centro para que el vapor respire y horneamos a 200 ºC entre 35 y 45 minutos o hasta que adquiera un tono dorado sin quemarse.
