Desde ayer jueves, y hasta el sábado 6 de julio, La Carballeira de Caldas de Reis (Pontevedra) acoge una nueva edición de PortAmérica, un premiado modelo de festival que ofrece una propuesta musical que une Europa con Latinoamérica, además de un escenario natural y una magnífica oferta de gastronomía gallega.

Porque, como en ediciones anteriores, la gastronomía es una de las grandes protagonistas del Festival PortAmérica, que durante sus tres jornadas acogerá la fusión perfecta entre ritmo y cocina: el Showrocking Guía Repsol 2019, a cargo de 35 chefs internacionales con 42 Soles Guía Repsol y amplia representación gallega que, comisionados por Pepe Solla, ofrecerán sus mejores pinchos —cada chef preparará dos tapas gourmet— creados especialmente para el Festival, y a precios muy populares.

Chefs y pinchos en PortAmérica 2019

HOY VIERNES, 5 DE JULIO

  • Nagore y Rodrigo (Arima): Gilda Joxefa | Shrimp roll Maine Style
  • Begoña Rodrigo (La Salita): Cochifrito | Pollo Indonés
  • Andoni Luis Aduriz (Mugaritz): Scarlet roll | Pita de cordero
  • Fabián Delgado (PalReal): Tostada de setas zarandeadas | Taco de mole dulce
  • Roberto Ruíz (Punto Mx): Tostada de Salpicón tabasqueño con salsa de habanero y mango | Mollete de Cochinita Pibil con frijoles refritos y X’nipek de cebolla morada
  • Estanis Carenzo (Casa dos Praceres): Bifana do Porto a la moda de Xi’an | Curry de huevo de Galo Celta
  • Fernanda y Andrea (Nub): Sopaipilla y aguacate con pollo escabechado | Millo rebozado en pan de merken, mayonesa de lima y cilantro
  • Kiko Moya (L´escaleta): Pepito de ternera y trufa de verano | Crema de mostaza y hierbas recién cortadas
  • Diego Gallegos (Sollo): Nem de atún con salsa criolla y aromáticos | Brioche de porko pururuca y mojo de especias
  • Christian Bravo (Fuego): Pizza de Ají de Gallina gratinada en Queso San Simón | Sándwich de chicharrón de Pancetta ahumada

MAÑANA SÁBADO, 6 DE JULIO

  • Vasco Coelho (Euskalduna Studio): Caballa, pepino y gin | Hot Dog de cordero
  • Diego Guerrero (DSTAgE): Roll de carabinero, ponzu, nuta y pickle de berza y naranja | Ají-kubak de pichón
  • Pablo Pizarro (Bocanegra): Nem vietnamita de carrillera, morcilla y setas | Brioche de albóndigas de galo celta (Tapa Estrella Galicia)
  • Teresa Gutiérrez (Azafrán): ‘Atascaburras’ de Bacalao, Queso Manchego y Azafrán | Panceta a la brasa, guindilla y migas manchegas
  • Edgar Núñez (Sud 777): Tacos de Mole verde | Tacos de relleno negro
  • Javier Estévez (La Tasquería): Zamburiña gratinada con guiso de oreja de cerdo y bechamel | Brioche relleno de pastrami de ternera, pepinillo encurtido y mahonesa de chipotle
  • Iago Pazos (Abastos 2.0): Mixto de chicharóns | As patacas amarelas
  • Yolanda y Juanjo (Cocinandos): Carrillera de cerdo ibérico, arroz jazmín y salsa de cacahuete | Salchicha de lechazo Castilla y León, hinojo encurtido y mahonesa de siracha
  • Gonzalo García (Nakeima): Siumai de papada | Lacón con grelos thai
  • Diego López (La Molinera): Sope de Cocido de Lalín | Empanadilla al vapor de cocido de Lalín con caldo meloso de cacheira y costilla

 

Resumen
Los chefs y pinchos de este fin de semana en PortAmérica
Título
Los chefs y pinchos de este fin de semana en PortAmérica
Descripción
Desde ayer jueves está en marcha una nueva edición de PortAmérica, un modelo de festival que ofrece una propuesta musical que une Europa con Latinoamérica, además de un escenario natural y una magnífica oferta de gastronomía gallega.
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