La cena celebrada ayer domingo, 7 de junio, en el Palacio Episcopal de Madrid con motivo de la visita del Papa León XIV fue una verdadera muestra de la riqueza y diversidad del patrimonio gastronómico español.
Diseñada por la propia Real Academia de Gastronomía, el menú estaba concebido como un recorrido por algunos de los productos, recetas y elaboraciones más emblemáticos de nuestra tradición culinaria.
El menú de la cena de León XIV
De la mano del histórico restaurante Lhardy, la cena comenzó con productos provenientes de lugares con nombre propio, como el centollo de Galicia, los pescados del arco cantábrico, las quisquillas de Motril (Granada), o el jamón ibérico de Huelva, uno de nuestros grandes emblemas internacionales, propuestas acompañadas de vinos de una selección de dos Denominaciones de Origen de León.
A continuación algunas de las recetas más profundamente arraigadas en el patrimonio culinario español y representativas de una gastronomía transversal a lo largo de todo el país, como las croquetas —en este caso, de cocido, como guiño a nuestros pucheros—, la ensaladilla o el gazpacho.
La cena tuvo lugar en el Palacio Episcopal de Madrid tras el encuentro con el mundo de la cultura celebrado previamente en el Movistar Arena, poniendo en valor la gastronomía como una de nuestras expresiones culturales más significativas, a la que León XIV también había hecho referencia en las palabras que dirigió al auditorio.
“A través de esta propuesta, la Real Academia de Gastronomía ha tenido la oportunidad de mostrar al Santo Padre cómo la gastronomía española ejerce como vehículo de cultura, identidad y hospitalidad, dando a conocer una pequeña representación de la extraordinaria diversidad y excelencia de la despensa y la cocina de nuestro país”, explican desde la RAG.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
La cena en honor al Papa León XIV en el Palacio Episcopal de Madrid destacó la diversidad del patrimonio gastronómico español. Diseñado por la Real Academia de Gastronomía y elaborado por Lhardy, el menú ofreció un recorrido por productos emblemáticos como el centollo de Galicia, pescados cantábricos y jamón ibérico, maridados con vinos de León. También incluyó recetas tradicionales como croquetas de cocido, ensaladilla y gazpacho. El evento posicionó a la gastronomía como un vehículo clave de cultura, identidad y hospitalidad de nuestro país.
