Una ruta en la que el jamón ibérico comparte protagonismo con la naturaleza representada en su máxima expresión por la dehesa extremeña y en la que el visitante se siente partícipe de una historia de ‘pata negra’ en un marco natural de excepción. Es la Ruta del jamón de las Sierras de Badajoz, un itinerario […]
Una ruta en la que el jamón ibérico comparte protagonismo con la naturaleza representada en su máxima expresión por la dehesa extremeña y en la que el visitante se siente partícipe de una historia de ‘pata negra’ en un marco natural de excepción. Es la Ruta del jamón de las Sierras de Badajoz, un itinerario perfecto para quien quiera combinar la gastronomía con la naturaleza, una gran opción para descubrir todo un mundo de sensaciones ibéricas, visitando secaderos y realizando catas a la vez que se practica senderismo o, por qué no, cicloturismo por la extensa dehesa extremeña.
La Ruta de Sierras de Badajoz recorre un total de treinta y tres municipios de las comarcas del sur de la provincia de Badajoz: Sierra Suroeste, Tentudía y Campiña Sur. Partiendo desde Azuaga, el camino lleva hacia Fregenal de la Sierra, Fuentes de León, Higuera la Real, Jerez de los Caballeros, Llerena, Monesterio, Montemolín, Oliva de la Frontera y Valencia del Mombuey, entre otras localidades.
En Jerez de los Caballeros y en Monesterio, además, tienen lugar dos de las ferias más significativas del mundo del jamón ibérico: El Salón del jamón ibérico y el Día del Jamón, respectivamente, siendo esta última cita declarada Fiesta de Interés Turístico de Extremadura. Merece la pena acudir si coincide se está por allí durante los días de su celebración, porque entre otras actividades, será una ocasión única para presenciar el arte de los cortadores de jamón en alguno de los concursos que se organizan. Y en el mes de marzo, la matanza didáctica de Llerena es un acontecimiento especial en torno al sacrificio del cerdo.
Jamones de Fregenal
Los jamones de Fregenal de la Sierra son de los mejores del itinerario, pues se realizan con métodos vanguardistas pero sin dejar de lado la tradición. No en vano, los jamones ibéricos de esta localidad se han ganado, a base de buen hacer, el sello de la Denominación de Origen «Dehesa de Extremadura».
Pero además de los jamones, en Fregenal son típicas las migas para el desayuno; el guarrito frito y el bacalao ‘engazpachao’ para el aperitivo; una buena caldereta o una mandanga de ‘revoltillos’ y patas de cordero para comer, platos aderezados por un buen vino de pitarra y de postre, unas perrunillas, unas flores o cualquier dulce conventual.
Más rutas sabrosas
75 tapas, 60 conciertos, en Tapapiés
Vinos en la muralla, a la luz de las velas
Feria y mercado renacentista en Medina del Campo
Paseos singulares por la Ruta del Vino Ribera del Duero
Cocina brasileña en ‘Siete Soles Siete Lunas’
Un maridaje muy veraniego: vino y música indie
Alta gastronomía a bordo de un tren
Buscando el mejor rincón de España
{jathumbnail off}