La edición de 2014 del congreso San Sebastian Gastronomika rendirá tributo a Pedro Arregui, alma del conocido restaurante Elkano (Getaria, Guipúzcos) fallecido recientemente y coincidiendo con el hecho de que el establecimiento cumple este año su cincuenta aniversario desde su apertura en 1964.. Un reconocimiento a la revolución de la parrilla marina que Arregui llevó […]
La edición de 2014 del congreso San Sebastian Gastronomika rendirá tributo a Pedro Arregui, alma del conocido restaurante Elkano (Getaria, Guipúzcos) fallecido recientemente y coincidiendo con el hecho de que el establecimiento cumple este año su cincuenta aniversario desde su apertura en 1964..
Un reconocimiento a la revolución de la parrilla marina que Arregui llevó a cabo, la celebración de un formato que este llevó hasta la cumbre cuando decidió arrojar sobre unas brasas piezas enteras de pescado, luego mariscos, cocotxas, cefalópodos… Pedro Arregui, hombre de manos mágicas, encontró el horizonte final entre la mar y el fuego.
San Sebastián Gastronomika, que se celebrará del 5 al 8 de octubre de 2014, rendirá homenaje el próximo octubre al gran maestro de las brasas. Y su hijo Aitor, además, reproducirá el famoso menú de Elkano en el escenario.
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