Semillas de lino, de cáñamo, de chía… bayas de goji, cacao, semillas de girasol, de calabaza, almendras, nueces de Brasil… Es parte del interesante mundo de las semillas, pequeños pero poderosos ingredientes que añaden sabor salud a muchas elaboraciones culinarias.

La historia de esta compañía, Linwoods, comenzó hace cincuenta años en Irlanda del Norte con una pequeña tienda de barrio propiedad de la familia Woods. Con los años, la compañía creció, incorporando un negocio de panadería y productos lácteos regentado por John, uno de los hijos de la familia Woods.

En 1996, John pasó por un periodo en el que estuvo delicado de salud. Fue entonces cuando quedó fascinado al descubrir los beneficios que nos pueden aportar los alimentos. Durante su empeño por mejorar tanto su propia salud como la de sus familiares y amigos, descubrió el gran poder nutricional de las semillas de lino. Se dio cuenta de que era posible ofrecer una alimentación saludable y adecuada a la vez que accesible para todo el mundo. Y es así como nacieron las mezclas que hoy en día ofrece esta compañía.

Y es que, desde sus humildes comienzos, la variedad de semillas, frutos secos y bayas ha ido creciendo hasta sumar más de quince mezclas diferentes, y una variedad de aperitivos saludables elaborados a base de semillas. Una gama de mezclas de superalimentos saludables que nos permite incorporar en nuestra dieta de manera rápida y sencilla una gran variedad de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales a través de recetas tan sabrosas como estas Tortitas de arándanos y crujiente de pavo.

Tortitas de arándanos y crujiente de pavo

INGREDIENTES

  • 70 g harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita (5 g) de semillas de lino molidas Linwoods
  • ¼ cucharadita de canela
  • 30 g (2 cucharadas) de compota de manzana o plátano
  • 80 ml de leche de almendra sin azúcar o agua
  • 10 ml de jarabe de arce (opcional)
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 60 g de arándanos azules frescos

Como acompañamiento

  • Algunos arándanos más
  • Jarabe de arce
  • Bacon de pavo al grill hasta que quede crujiente
  • Yogur espeso

ELABORACIÓN

Mezclar la harina con la esencia de vainilla, asegurándonos de que la mezcla quede suave.

Incorporar y mezclar los arándanos.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio.

Cocinar 2,5 cucharadas de la mezcla por tortita. Cocinar durante 3 minutos, voltear y cocinar durante 2 minutos más.

Retirar del fuego, cubrir con una pequeña llovizna de jarabe de arce y bacon crujiente de pavo, y servir con yogur natural y arándanos frescos.

Resumen
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Tortitas de arándanos y crujiente de pavo
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Tortitas de arándanos y crujiente de pavo
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