El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), de la Comunidad de Madrid, ha desarrollado una nueva variedad de garbanzo más resistente y con mejores características nutricionales.
La hostelería se consolida como el principal espacio de consumo de bebidas espirituosas en España: más de las tres cuartas partes de este tipo de consumiciones se realiza en establecimientos hosteleros.
Los sectores vitivinícolas de España, Francia e Italia e italiano se han dirigido a sus respectivos gobiernos y a la Comisión Europea, expresando que “el apoyo a nuestro sector debe ser una prioridad para la protección de nuestra economía, nuestra cultura, nuestro medioambiente y nuestros territorios”.
El desperdicio alimentario en Europa no es un error aislado, sino una consecuencia directa de un sistema que necesita una reforma profunda. Lograr un modelo alimentario resiliente exige una acción coordinada en toda la cadena de suministro.
Las salsas desempeñan un papel fundamental en la cocina, ya que tienen la capacidad de transformar por completo una receta. Más allá de acompañar a un plato, aportan contraste, profundidad y equilibrio, realzando sabores que de otro modo pasarían desapercibidos.
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