El queso francés Comté Fort des Rousses 24 mois, un queso artesanal de pasta prensada cocida con Denominación de Origen Protegida (DOP) elaborado por la quesería familiar Fromageries Arnaud (Juraflore), ha sido el ganador de los World Cheese Awards celebrados en Córdoba.
Reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, la dieta mediterránea no solo tiene que ver con la comida, sino que comprende un conjunto de conocimientos, competencias prácticas, rituales, tradiciones y símbolos relacionados con los cultivos y cosechas agrícolas, la pesca y la cría de animales, y también con la forma de conservar, transformar, cocinar, compartir y consumir los alimentos.
La reciente edición de la International Sherry Week, del 2 al 8 de noviembre, ha batido un nuevo récord al haber registrado 4712 eventos celebrados en 26 países, frente a los 4209 de 2025.
Existe un consenso generalizado, tanto entre los consumidores nacionales como entre los turistas internacionales que cada año nos visitan, respecto a que la tapa o pincho es la elaboración gastronómica que mejor representa a España.
La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la agricultura —se trata simplemente de mezclar un cereal con agua—, es un producto que puede encontrarse en las cocinas populares de muchos países y culturas.
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