Hummus de alubias blancas con crudités y nachos (aperitivo de fin de semana)

Tapas y pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actuales que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.

Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, este Hummus de alubias blancas con crudités y nachos, en base a una receta ofrecida por LIDL.

Hummus de alubias blancas con crudités y nachos

INGREDIENTES

• 400 g de alubias blancas (un frasco)
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 15 ml de zumo de limón
• 3 g de comino
• 2 g de jengibre
• Sal y pimienta negra
• Nachos al gusto
• Para las crudités: 2 zanahorias,1 pepino, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 6 rabanitos

ELABORACIÓN

Abrimos el frasco de alubias, las vertemos en un colador y enjuagamos bajo el grifo con agua fría hasta eliminar la espuma. Escurrimos bien y las pasamos al vaso de la batidora junto con el diente de ajo, el comino, el jengibre fresco rallado, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Trituramos a máxima potencia hasta obtener una crema fina y homogénea.

Pelamos las zanahorias y el pepino y cortamos en bastones uniformes. Lavamos los rabanitos, retiramos los extremos y cortamos por la mitad. Limpiamos los pimientos, retiramos las semillas y crtamos en tiras longitudinales de un tamaño similar al resto de las verduras.

Servimos el hummus en un bol mediano en el centro de un plato amplio, con un hilo fino de aceite de oliva virgen extra y una pizca de comino espolvoreado en la superficie. Añadimos al plato las crudités y los nachos, y listo.