Ayer miércoles se clausuraba en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona la décimo sexta edición de Gastronomic Forum Barcelona, en la que han participado 75 chefs que suman 52 estrellas Michelin, un cartel histórico.
Entre ellos chefs con tres estrellas Michelin como Joan Roca, Jordi Cruz, Oriol Castro Mateu Casañas y Eduard Xatruch, Paolo Casagrande, Sergio Torres y Javier Torres, además de Ferran Adrià, figura histórica de elBulli.
Chefs tres estrellas Michelin en Gastronomic Forum Barcelona
Destaca el homenaje a la nueva cocina catalana que ha ofrecido el salón, congregando por primera vez a todos los chefs catalanes con tres estrellas Michelin en un programa compuesto por más de 180 expertos y 190 sesiones gastronómicas que han abordado la actualidad de este movimiento.
Una edición 2025 marcada por la intensa actividad comercial y una participación que ha superado los 21800 visitantes —un 21 % más que la pasada edición— y más de 400 empresas del ámbito de la hostelería y la restauración, un 10 % más que el año anterior.
Entre las propuestas más destacadas se han visto nuevos lanzamientos como turrones de algarroba, croquetas de crema catalana, aceitunas de jamón ibérico o pintura comestible de gamba, reflejo de la creatividad y dinamismo que caracterizan al sector alimentario. También ha habido espacios dedicados íntegramente a la charcutería creativa, la pizza, la panadería o la pastelería, junto a sesiones de gran valor profesional como la gestión de cocinas de colectividades, el food design, el food & beverage hotelero o la cocina saludable.
“Esta edición ha sido decisiva para consolidarnos como una plataforma de negocio imprescindible tanto para grandes como pequeñas empresas donde el talento, el producto y la innovación van de la mano. Un punto de conexión real entre productores, chefs y empresas que impulsan la creatividad y la competitividad en la restauración y la hostelería”, comenta Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona.
Y como en ediciones anteriores, se han otorgado importantes premios y reconocimientos, como el Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona, el Premio InnoForum al producto más innovador, el Mejor Panettone Tradicional y de Chocolate de España, y el concurso The Baker, que ha designado al mejor panadero.
Gastronomic Forum Barcelona volverá a celebrarse del 2 al 4 de noviembre de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
