La arquitectura en los restaurantes actúa hoy en día como un catalizador de la experiencia sensorial, capaz de transformar la manera en que socializamos, percibimos el sabor y habitamos el tiempo.
La gastronomía vuelve a lo esencial y, con ella, el restaurante se reivindica como un lugar cultural, donde diseño y cocina dialogan para generar vivencias honestas y profundamente vinculadas al bienestar del comensal.
Bajo esta mirada, la marca de electrodomésticos de lujo Sub-Zero & Wolf ha realizado una selección de 10 restaurantes de diseño esencial en España y Portugal, en los que la arquitectura al mismo nivel que la propuesta culinaria y convierte el restaurante en el escenario de una nueva cultura del ocio consciente, una muestra comisariada por la experta en tendencias del diseño Marisa Santamaría en el marco del Madrid Design Festival que está abierta al público en el showroom de Sub-Zero & Wolf en Madrid hasta el próximo 18 de marzo.
Restaurantes en los que el diseño forma parte de su esencia
Un itinerario por la esencialidad que nos transporta desde la comunión radical con la naturaleza de Les Cols (RCR Arquitectes) en Olot, y la serenidad de piedra del Espacio Miguel Torga (Eduardo Souto de Moura) en Sabrosa, hasta la vibrante regeneración de Tramo (Selgas Cano y Andreu Carulla) en Madrid, para luego conectar la elegancia atlántica de la Bica do Sapato (Francisco Tojal) en Lisboa con la precisión estética de Gofio (Plantea Studio) en Madrid y la integración artística del Porto Arts Club (Masslab), en la ciudad portuguesa de Porto, trazando una ruta donde la arquitectura dicta el ritmo del comensal.
El recorrido continúa explorando la capacidad del diseño para generar memoria en espacios como el Caixa Forum Zaragoza (Carme Pinós) o el Café de la Galería de las Colecciones Reales (Tuñón y Albornoz), donde el entorno eleva la propuesta culinaria a un nivel institucional. A esta narrativa se suman la frescura honesta de Salt (Sandra Tarruella) en Barcelona y la calidez artesana de Casa Capicúa (Carmen Baselga), en Valencia, consolidando una selección que huye de lo efímero.
