Alcachofas en salsa verde con almejas y gulas

En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.

Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.

Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, estas Alcachofas en salsa verde con almejas y gulas, una receta ofrecida por Findus.

Alcachofas en salsa verde con almejas y gulas

INGREDIENTES

• 1 bolsa de corazones de alcachofa troceados (300 g)
• 100 g de cebolla troceada
• 200 grs Almejas
• 50 g de gulas
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1/2 vaso de vino blanco
• Perejil
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

En una olla o cazuela calentamos agua y cuando comience a hervir agregamos las alcachofas sin descongelarlas previamente, dejándolas hervir durante 9 minutos.

En un sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla troceada a fuego medio hasta que esté bien dorada. Entonces añadimos el vino blanco, y antes de que se evapore, usando un colador pequeño, o tamiz incorporamos poco a poco la harina revolviendo lentamente.

Luego añadimos el caldo de pescado y continuamos revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa quede espesa, teniendo cuidado para que no se pegue. Finalmente agregamos el perejil junto con las alcachofas y las almejas (a medida que se vayan cociendo, las almejas se abren. Importante: si alguna no se abre, debemos retirarla).

Mientras tanto, enharinamos las gulas, las freímos y las sacamos a un plato con papel absorbente para evitar el exceso de aceite.

Finalmente emplatamos colocando las alcachofas con las almejas en la base y, encima de ellas, las gulas.